Cómo guiso de higos



Cómo guiso de higos

Higos frescos son altamente perecederos, pero higos secos son resistentes, disponibles durante todo el año y fácil de enviar y almacenar. Se puede comer tanto llano de higos frescos y secos, o puede guiso higos un placer cálido y dulce que también funciona bien con platos salados. Según la Junta Consultiva de higos de California, los higos americanos más común son los higos misión morados oscuro y el dorado Calimyrna. Ambos de estos higos se prestan a guisar, aunque tienen perfiles de sabor diferente. Elegir higos Calimyrna cuando sea posible para platos salados.

Guisado de higos secos

Paso 1

Corte el tallo de cada higo con tijeras y cortar los higos en la pieza del tamaño de un bocado.

Paso 2

Poner los higos en una cacerola y cubrir con 2 a 3 tazas de agua.

Paso 3

Cocinar los higos a fuego lento hasta que estén suaves, alrededor de media hora.

Paso 4

Escurra los higos en el escurridor y ellos aparte a enfriar.

Higos frescos guisados

Paso 1

Corte los tallos de los higos frescos con las tijeras.

Paso 2

Colocar los higos frescos en un cazo y cubrir con agua.

Paso 3

Coloque la cacerola sobre la hornilla y gire el calor a medio-alto. Calentar hasta que hierva.

Paso 4

Reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento los higos frescos hasta que estén tiernas, unos 20 a 30 minutos.

Paso 5

Verter el azúcar sobre los higos y mezclar con una cuchara grande. Hervir los higos para otros 5 minutos.

Paso 6

Escurra los higos en el escurridor y ellos aparte a enfriar.

Consejos

  • Añadir rodajas de naranja o limón a los higos hirviendo para sabor.
  • Rocíe las hojas de la tijera con aceite vegetal para evitar que los higos secos se pegue cuando se cortan.
  • Puede guiso entero de higos secos para una presentación más elegante.
  • Ahorrar el agua que escurra los higos frescos guisados y reducir a un esmalte.

Cosas que necesitará

  • 1 lb secadas higos o 8 higos grandes y frescos
  • Tijeras
  • 1/4 taza de azúcar, de higos frescos
  • Colador
  • Cuchara grande


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